Home » EZELTJE 500-700 gram

EZELTJE 500-700 gram

€ 8,50

EZELTJE 500-700 gram

€ 8,50

EZELTJE

Om het liesstuk tijdens de bereiding te laten mislukken moet je wel haast een ezel wezen. Vandaar de naam ezeltje. Het kan niet mislukken, of je het nu rare, medium of wel done bakt. Het smaakt altijd.
In Amsterdam wordt het ook wel en stukkie pasgetrouwd genoemd, omdat de pasgehuwde vrouwen dit stuk van de slager kregen, om hun eerste braadstuk niet te laten mislukken.

Welk deel van de koe

Van de achtervoet, nabij de liezen, daarom heet dit het liesstukje. Ook wel ezeltje of tri-tip genaamd.

Smaak & structuur

Met aan één kant wat vet, is dit een redelijk mals stukje vlees met een diepe smaak. 

Beste bereiding

In plakken als biefstuk bakken of in z’n geheel als braad / grill stuk, of zelfs als rosbief.